Selbst unterwegs
Herbst in Spitz: kleine Auszeit am Tausendeimerberg
Ein Ausflug mit Sabine zwischen goldgelben Weingärten, mit Donaublick und einer Weinpause beim Kühlschrank in der kleinen Steinhütte.
Wissen
Begriffe, Regionen und Sorten, die beim Probieren helfen.
Hier sammeln wir Erklärtexte zu Wachau Wein, Rebsorten und Nachbarregionen. Nicht als Lexikon von oben herab, sondern als ruhige Orientierung für das, was später in den Wein- und Winzerporträts konkreter wird.
Nur schnell einen Begriff nachschlagen? Dafür gibt es das Glossar.
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Ratgeber
Geöffnete Weinflaschen aufbewahren: Was hilft wirklich?
Wie lange angebrochener Wein hält, warum der Kühlschrank auch für Rotwein der wichtigste Helfer ist und was Vakuumpumpe, Schutzgas und Sektverschluss tatsächlich bringen.
Ratgeber
Wein zum Picknick mitnehmen: Kühlen, transportieren und servieren
Wie Wein unterwegs kühl bleibt, welche Gläser draußen sinnvoll sind, wohin Scherben gehören und was in Österreich beim Trinken im Freien und beim Fahren gilt.
Ratgeber
Welche Weingläser brauche ich für Weißwein?
Was die Glasform nachweislich verändert, ob es für Grünen Veltliner und Riesling eigene Gläser braucht und worauf es bei Material, Größe und Spülmaschine ankommt.
Wein zum Essen
Wein zum Martinigansl: Weiß aus der Wachau oder doch Rot?
Zum Martinigansl passen laut regionalen Empfehlungen Weiß- und Rotwein. Unser Vorschlag für den Einkauf in der Wachau: nach Grünem Veltliner oder Riesling fragen. Den Ausschlag geben Beilagen, Zubereitung und der einzelne Wein.
Wein zum Essen
Wein zu Pilzrisotto: Welcher Wachauer passt?
Ein mittelkräftiger Grüner Veltliner ist ein guter Ausgangspunkt. Auch gereifter Riesling oder Neuburger kommen infrage. Entscheidend ist, wie das Risotto zubereitet wird und wie der einzelne Wein schmeckt.
Wachauer Begriffe
Steinfeder, Federspiel und Smaragd einfach erklärt
Drei Begriffe stehen in der Wachau auf vielen Etiketten. Sie sagen nicht, ob ein Wein besser oder schlechter ist, sondern in welche Richtung Stil, Kraft und Trinkmoment gehen.
Rebsorte
Grüner Veltliner in der Wachau
Grüner Veltliner kann in der Wachau leicht, würzig, saftig oder sehr ernst wirken. Entscheidend sind Lage, Boden, Reife und die Frage, wie viel Druck ein Wein überhaupt haben soll.
Rebsorte
Riesling aus der Wachau
Riesling zeigt in der Wachau oft die kühle, steinige und präzise Seite der Region. Er kann duftig beginnen und sehr lange nachhallen.
Regionen
Wachau, Kremstal, Kamptal und Traisental im Vergleich
Vier Weinregionen liegen nah beieinander und erzählen doch unterschiedliche Geschichten. Wer sie nebeneinander denkt, versteht viele Weine aus der Gegend besser.
Abseits der Leitsorten
Neuburger, Muskateller und Weißburgunder rund um die Wachau
Grüner Veltliner und Riesling prägen das Bild. Daneben gibt es Sorten, die leiser auftreten, aber viel über die Region und ihre Betriebe erzählen können.
Heurigenkultur
Was „ausg’steckt“ bedeutet
Ein Föhrenbuschen über der Tür heißt: offen. Wer versteht, wie ein Heuriger funktioniert, versteht auch, warum die Öffnungszeiten so eigenwillig sind.
Herkunft
Die Orte der Wachau und warum sie unterschiedlich schmecken
Spitz, Weißenkirchen, Dürnstein, Loiben und Mautern liegen wenige Kilometer auseinander. Im Glas trennen sie oft Welten, und dafür gibt es Gründe.
Herkunftssystem
Gebietswein, Ortswein, Riedenwein: die Wachau DAC einfach erklärt
Steinfeder, Federspiel und Smaragd beantworten die Frage nach Reife und Stil. Gebietswein, Ortswein und Riedenwein beantworten eine andere: wie eng sich die Herkunft eines Weins eingrenzen lässt.
Zum Genießen
Serviertemperatur, Glas und der richtige Moment für Wachauer Wein
Ein guter Grüner Veltliner oder Riesling kann an einem lauwarmen Abend genauso enttäuschen wie eisgekühlt aus dem Kühlschrank. Ein paar einfache Anhaltspunkte helfen mehr als jedes Protokoll.
Geschichte
Warum in der Wachau Wein wächst: eine kurze Geschichte
Klöster, Steinterrassen, ein verhindertes Kraftwerk und ein Welterbe: wie aus einem engen Donautal eine der bekanntesten Weinlandschaften Europas wurde und warum Klima und Boden dabei mitspielen.
Geschichte
Kremstal: Wie Krems zur Weinstadt wurde
Mautstelle, Lesehöfe, eine der ältesten Winzerzünfte und die Erfindung der Hochkultur: warum rund um Krems seit über tausend Jahren Wein wächst und gehandelt wird.
Geschichte
Kamptal: Weinbau zwischen Heiligenstein und Langenlois
Ein Weinzehent aus dem 11. Jahrhundert, Zisterzienser am Heiligenstein und ein bis zu 320 Millionen Jahre alter Sandstein: wie das Kamptal zu einem der erfolgreichsten Weinbaugebiete Österreichs wurde.
Geschichte
Traisental: junges Weinbaugebiet mit uralter Geschichte
Traubenkerne aus der Bronzezeit, ein Römerkastell, ein Stift, das vor dem Hochwasser flüchtete, und Schotter aus den Kalkalpen: warum das Traisental eine uralte Rebengeschichte hat, obwohl es als Weinbaugebiet erst seit 1995 existiert.