Glossar | wachauwines.at

A

Ausg'steckt: Ein Föhrenbuschen über der Tür zeigt an, dass ein Heuriger gerade offen hat. Verschwindet der Buschen, ist zugesperrt.Mehr dazu

B

Buschenschank: Der rechtliche Rahmen für den Ausschank eigener Erzeugnisse und kalter Speisen direkt beim Weinbaubetrieb, mit klaren Grenzen für das Angebot.Mehr dazu

D

DAC: Districtus Austriae Controllatus: die Herkunftsbezeichnung für gebietstypischen Qualitätswein. Die Wachau DAC gliedert sich in Gebietswein, Ortswein und Riedenwein.Mehr dazu

F

Federspiel: Die mittlere der drei Wachauer Stilstufen: mehr Substanz als Steinfeder, meist aber beweglich, trocken und speisenfreundlich.Mehr dazu

G

Gebietswein: Die breiteste Herkunftsstufe der Wachau DAC: Wachauer Qualitätswein ohne Eingrenzung auf einen bestimmten Ort oder eine Lage.Mehr dazu
Grüner Veltliner: Die Leitsorte der Wachau. Kann leicht und pfeffrig sein oder dicht, würzig und lagerfähig, je nach Lage, Boden und Stil.Mehr dazu

H

Heuriger: Der Ausschank eines Weinbaubetriebs, an dem eigener Wein und meist eine kalte Jause serviert werden. Nur zeitweise geöffnet, nicht das ganze Jahr.Mehr dazu

M

Muskateller: Aromatische, stark duftende Rebsorte. Bei guter Frische ein natürlicher Aperitif und klassischer Heurigenwein.Mehr dazu

N

Neuburger: Eine seltener gewordene Rebsorte mit Wachauer Geschichte, vor allem im kühleren Spitzer Graben noch zu finden.Mehr dazu

O

Ortswein: Herkunftsstufe der Wachau DAC, eingegrenzt auf eine von zwanzig festgelegten Gemeinden. Darf keinen oder nur ganz zurückhaltenden Holzeinsatz zeigen.Mehr dazu

R

Ried: Eine benannte, historisch gewachsene Einzellage, oft mit einem Namen, den man in der Wachau seit Generationen kennt.Mehr dazu
Riedenwein: Die engste Herkunftsstufe der Wachau DAC: nur Grüner Veltliner oder Riesling, keine Anreicherung erlaubt, Lage und Gemeinde müssen am Hauptetikett stehen.Mehr dazu
Riesling: Zeigt in der Wachau oft die kühle, steinige, präzise Seite der Region und kann sehr lagerfähig sein.Mehr dazu

S

Smaragd: Die kräftigste der drei Wachauer Stilstufen: reifer, dichter, oft lagerfähig und manchmal erst mit etwas Zeit und Luft ganz zugänglich.Mehr dazu
Spitzer Graben: Der kühlste Teil der Wachau, nördlich von Spitz gelegen. Späte Lese, oft schlanke, kräutrige und sehr straffe Weine.Mehr dazu
Steinfeder: Die leichteste der drei Wachauer Stilstufen: zart, duftig und sehr trinkfreudig.Mehr dazu

W

Weinstube: Anders als ein klassischer Buschenschank kann eine Weinstube zukaufen, warm kochen und ganzjährig offen haben.Mehr dazu
Weißburgunder: Rebsorte, die in den Nachbarregionen der Wachau eine wachsende Rolle spielt. Steht eher für Struktur und Textur als für auffällige Frucht.Mehr dazu

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